Capsaïcine : la molécule du piment de cayenne

La capsaïcine (8-methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide) est l'alcaloïde responsable du piquant du piment de cayenne (Capsicum annuum) et autres piments du genre Capsicum. Activatrice des canaux TRPV1, elle a des effets thermogéniques, vasodilatateurs et anti-inflammatoires documentés.

Identification

• Formule : C₁₈H₂₇NO₃
• CAS : 404-86-4
• Échelle de Scoville (du piment pur) : 16 000 000 SHU

Mécanismes d'action

• Activation TRPV1 : récepteur de la chaleur et de la douleur → effet "piquant" perçu
• Désensibilisation TRPV1 à long terme : effet analgésique paradoxal
• Vasodilatation via libération de CGRP localement
• Thermogenèse via stimulation du tissu adipeux brun
• Anti-inflammatoire à doses modérées (paradoxalement, à très fortes doses → effet pro-inflammatoire)

Bénéfices documentés

• ↓ Pression artérielle modérée (vasodilatation)
• ↑ Métabolisme basal (thermogenèse, +50 kcal/j)
• ↓ Douleurs neuropathiques en application topique (capsaïcine 8% — Qutenza)
• ↓ Symptômes de la dyspepsie fonctionnelle
• Effet anti-Helicobacter pylori léger
• Modulation positive du microbiote intestinal

Sécurité

Très bien tolérée aux doses alimentaires. Précautions :

• Ulcère gastrique actif : éviter
• RGO sévère : peut aggraver
• Hémorroïdes actives : peut irriter
• Allaitement : peut passer dans le lait et changer le goût

Capsaïcine dans INTI

INTI contient une petite quantité de piment de cayenne bio pour bénéficier de l'effet vasodilatateur et thermogénique de la capsaïcine, sans le goût excessivement piquant.