Gembervinaigrette: 5 Koude Sauzen die Zomersalades Wakker Maken

De zomersalade heeft een probleem: industriële dressing (suiker, additieven) of de eeuwige olie-azijn die gaat vervelen. Gember lost beide op — en het is de makkelijkste manier om er elke dag van te eten zonder erbij na te denken.

🥗 De 5 koude gembersauzen (exacte verhoudingen)

• 1. De Japanse vinaigrette (carrot-ginger): 1 wortel + 2 cm gember + 3 el sesamolie + 2 el rijstazijn + 1 tl sojasaus, alles gemixt — de beroemde saus van Japanse restaurants
• 2. De express met concentraat: 1 el INTI-concentraat + 3 el olijfolie + 1 el citroensap + zout — klaar in 20 seconden, gember + kurkuma + zwarte peper inbegrepen
• 3. De Thaise pinda-gember: 2 el pindakaas + 1 el geraspte gember + sap van 1 limoen + 1 tl sojasaus + water om te verdunnen — perfect op koude noedels en kip
• 4. De yoghurt-gember-munt: 1 Griekse yoghurt + 1 tl geraspte gember + gesneden munt + citroen — frisheid op komkommer en rauwkost
• 5. De mango-gember: ½ gemixte mango + 1 el concentraat + limoensap — zoet-pittig op garnalensalade of gegrilde kip

Waarom het telt voorbij de smaak: rauwe gember behoudt al zijn gingerol (koken breekt een deel af), olie verhoogt de opname van curcumine als je basis kurkuma bevat, en industriële dressings vervangen elimineert een verborgen suikerbron (sommige overschrijden 8 g suiker/portie). Een vinaigrette met bio concentraat zonder toegevoegde suiker = de dagelijkse dosis vermomd als dressing.

❓ FAQ