Marinades met Gember: 3 BBQ-Recepten die Alles Veranderen

Het geheim van de beste grillades is niet het vlees — het is de marinade. Eén INTI-shot = een kant-en-klare marinadebasis: gember + kurkuma + citroen + peper al gedoseerd. 3 geteste recepten voor je zomer-barbecue 🔥

🍗 Kip gember-soja (de klassieker)

1. Meng 1 INTI-shot + 3 el sojasaus + 1 el olijfolie + 1 geplette knoflookteen
2. Wentel 4 kipfilets of -dijen erdoor
3. Laat minimaal 2u marineren (een nacht = nog beter)
4. Grill 6-8 min per kant — de citroen van de shot maakt mals, de gember parfumeert 🍗

🐟 Zalm gember-citroen (de frisheid)

1. Meng 1 INTI-shot + 2 el olijfolie + 1 tl honing + dille
2. Bestrijk 4 zalmmoten
3. 30-45 min marineren volstaat voor vis
4. Bak 4-5 min op de huidkant — de kurkuma geeft een prachtige gouden kleur 🐟

🥦 Gegrilde gouden groenten (het plantaardige)

1. Meng 1 INTI-shot + 3 el olijfolie + zout, peper
2. Wentel courgettes, paprika's, aubergines, champignons in stukken erdoor
3. 15-30 min marineren
4. Grill of plancha — de kurkuma verguldt, de gember kruidt. Zelfs kinderen vragen om meer 🥦

Waarom het werkt: de zuurheid van citroen maakt eiwitten mals, gember bevat een enzym (zingibaïne) dat vlees ook natuurlijk mals maakt, en kurkuma + peper geven kleur en diepte. Gezondheidsbonus: marineren met gember vermindert de vorming van ongewenste stoffen (HCA's) bij het grillen — de antioxidant beschermt zelfs je grillade. Zonder toegevoegde suiker, in tegenstelling tot industriële marinades.

❓ FAQ